Pour les boulangeries
Une pâte maîtrisée, même en pleine chaleur
La pâte se réchauffe avec la chaleur ambiante et avec le pétrissage lui-même. Par temps chaud, une pâte trop chaude fermente trop tôt et devient aigre. La réponse : eau froide et glace au pétrissage.
- Le fabricant, sans intermédiaire
- Ventes en Turquie et en Afrique
- Garantie 2 ans sur les machines à glace en bloc
- Devis rapide sur WhatsApp
Deux solutions : la glace et l'eau froide
Machine à glace en bloc
Le boulanger ajoute de la glace dans le pétrin pour garder la pâte fraîche. Avec sa propre machine, il n'achète plus de glace : elle est prête quand il le faut. Blocs de 5 kg, 12 à 36 moules.
Refroidisseur d'eau
Refroidit l'eau de pétrissage ; à la place de la glace ou avec elle. Par forte chaleur, les deux ensemble tiennent la température de la pâte.
La bonne capacité pour votre boulangerie
Indiquez la quantité de farine travaillée par jour et la température du fournil au mois le plus chaud ; nous vous proposerons la machine adaptée. Guide de dimensionnement : TODO: ratio farine/glace de l'usine ou exemples de boulangeries
De combien de glace avez-vous besoin par jour ?
Indiquez l'usage et le besoin en kg par jour ; nous vous envoyons la machine adaptée et un prix le jour même.